魚類 しらうお 生 と（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 しらうお 生と（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 しらうお 生 | （みつば類） 切りみつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.6 | 95.2 | -12.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 0.8 | 10.4 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 0.9 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | | 1.4 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 0.7 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | g | | ナトリウム | 170 | 4 | 166 | mg | | カリウム | 250 | 290 | -40 | mg | | カルシウム | 150 | 24 | 126 | mg | | マグネシウム | 39 | 13 | 26 | mg | | リン | 270 | 31 | 239 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 50 | 0 | 50 | μg | | α-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | 0 | 770 | -770 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 780 | -780 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 65 | -15 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.9 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 77 | -77 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 0.4 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 58 | 14 | 44 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.15 | 0.79 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | | 軟白栽培品
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |