魚類 しらうお 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 しらうお 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 しらうお 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.6 | 17.2 | 65.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 64 | -52.8 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 75.7 | -62.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | g | | コレステロール | 220 | 190 | 30 | mg | | 脂質 | 2 | 3.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 13.4 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.5 | -1.8 | g | | ナトリウム | 170 | 480 | -310 | mg | | カリウム | 250 | 810 | -560 | mg | | カルシウム | 150 | 46 | 104 | mg | | マグネシウム | 39 | 91 | -52 | mg | | リン | 270 | 680 | -410 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 50 | 24 | 26 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 24 | 26 | μg | | ビタミンD | 1 | 4 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.38 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.57 | -0.47 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 37 | -35.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 54 | -49.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.53 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 22 | -18.7 | μg | | 葉酸 | 58 | 15 | 43 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.97 | -0.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 備考 | | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |