魚類 しらうお 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
魚類 しらうお 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 しらうお 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 82.6 | 40.1 | 42.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 38 | -26.8 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 45 | -31.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 3.6 | -2.2 | g | | コレステロール | 220 | 220 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 5.1 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 8.8 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 9.5 | -7.8 | g | | ナトリウム | 170 | 2300 | -2130 | mg | | カリウム | 250 | 820 | -570 | mg | | カルシウム | 150 | 570 | -420 | mg | | マグネシウム | 39 | 110 | -71 | mg | | リン | 270 | 910 | -640 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 50 | 0 | 50 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 0 | 50 | μg | | ビタミンD | 1 | 8 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.43 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 16 | -14.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 25 | -20.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.69 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 25 | -21.7 | μg | | 葉酸 | 58 | 44 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.92 | 0.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 5.8 | -5.4 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |