魚類 しまあじ 養殖 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
魚類 しまあじ 養殖 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 しまあじ 養殖 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 47.1 | 21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.8 | -20.8 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 25.4 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 10.5 | -3.9 | g | | コレステロール | 71 | 100 | -29 | mg | | 脂質 | 8 | 11.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 14.7 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 13.4 | -13.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 17.3 | -15.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 12.7 | -12.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.4 | -2.3 | g | | ナトリウム | 53 | 1100 | -1047 | mg | | カリウム | 390 | 440 | -50 | mg | | カルシウム | 16 | 12 | 4 | mg | | マグネシウム | 29 | 34 | -5 | mg | | リン | 250 | 250 | 0 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 10 | 16 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 17 | -7 | μg | | ビタミンD | 18 | 0.2 | 17.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.15 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.25 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 8.3 | 6.8 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 12 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.23 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 2 | 22 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 1.11 | -0.23 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |