魚類 しまあじ 養殖 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
魚類 しまあじ 養殖 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 しまあじ 養殖 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 40.1 | 28.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 38 | -38 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 45 | -23.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 3.6 | 3 | g | | コレステロール | 71 | 220 | -149 | mg | | 脂質 | 8 | 5.1 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 8.8 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 9.5 | -8.4 | g | | ナトリウム | 53 | 2300 | -2247 | mg | | カリウム | 390 | 820 | -430 | mg | | カルシウム | 16 | 570 | -554 | mg | | マグネシウム | 29 | 110 | -81 | mg | | リン | 250 | 910 | -660 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.5 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 18 | 8 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.25 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.43 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 8.3 | 16 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 25 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.69 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 25 | -21.8 | μg | | 葉酸 | 2 | 44 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.92 | -0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |