魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼き と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼きと（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼き | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 66.4 | 84.3 | -17.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.3 | 2.9 | 11.4 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 5 | 13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.9 | | 9.9 | g | | コレステロール | 370 | (Tr) | 370 | mg | | 脂質 | 11.3 | 5.9 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 3.4 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 4.3 | -3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.5 | 3 | g | | ナトリウム | 770 | 2 | 768 | mg | | カリウム | 210 | 170 | 40 | mg | | カルシウム | 380 | 8 | 372 | mg | | マグネシウム | 65 | 17 | 48 | mg | | リン | 450 | 62 | 388 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.29 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 370 | -280 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 3.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 300 | -300 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.26 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 1.8 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0 | 10 | μg | | 葉酸 | 20 | 180 | -160 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 0.6 | 0.59 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 30 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0 | 2 | g | | 備考 | 別名： カペリン
試料： ひと塩品
魚体全体 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |