魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼き と畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼きと畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼き | 畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.4 | 74.4 | -8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.3 | 18.5 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 22.6 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.9 | 1.8 | 8.1 | g | | コレステロール | 370 | 52 | 318 | mg | | 脂質 | 11.3 | 2.5 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 3.6 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.1 | 2.4 | g | | ナトリウム | 770 | 51 | 719 | mg | | カリウム | 210 | 380 | -170 | mg | | カルシウム | 380 | 3 | 377 | mg | | マグネシウム | 65 | 26 | 39 | mg | | リン | 450 | 220 | 230 | mg | | 鉄 | 1.6 | 3.9 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 90 | 3 | 87 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 3 | 87 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.34 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5.2 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 10 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.58 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 1.1 | 8.9 | μg | | 葉酸 | 20 | 3 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 0.7 | 0.49 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 備考 | 別名： カペリン
試料： ひと塩品
魚体全体 | 試料： ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |