魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.4 | 56.4 | 10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.3 | 13.7 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 16.2 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.9 | 24.7 | -14.8 | g | | コレステロール | 370 | 71 | 299 | mg | | 脂質 | 11.3 | 26.4 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 4.4 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.8 | 2.7 | g | | ナトリウム | 770 | 50 | 720 | mg | | カリウム | 210 | 260 | -50 | mg | | カルシウム | 380 | 4 | 376 | mg | | マグネシウム | 65 | 16 | 49 | mg | | リン | 450 | 140 | 310 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 4.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 90 | 7 | 83 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 7 | 83 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.1 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.17 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 6.7 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 1.7 | 8.3 | μg | | 葉酸 | 20 | 7 | 13 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 0.84 | 0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 備考 | 別名： カペリン
試料： ひと塩品
魚体全体 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 2.2 %、筋間脂肪： 16.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |