魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼き と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼きと畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼き | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.4 | 63.4 | 3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.3 | 17.4 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 20.2 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.9 | 13.9 | -4 | g | | コレステロール | 370 | 73 | 297 | mg | | 脂質 | 11.3 | 15.5 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 4.3 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1 | 2.5 | g | | ナトリウム | 770 | 47 | 723 | mg | | カリウム | 210 | 330 | -120 | mg | | カルシウム | 380 | 4 | 376 | mg | | マグネシウム | 65 | 23 | 42 | mg | | リン | 450 | 170 | 280 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 4.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 0 | 90 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.21 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5.9 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 10 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.36 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 1.2 | 8.8 | μg | | 葉酸 | 20 | 9 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 1.14 | 0.05 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 備考 | 別名： カペリン
試料： ひと塩品
魚体全体 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 7.2 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |