魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼き と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼きと魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼き | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.4 | 74.5 | -8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.3 | 16.2 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 19.7 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.9 | 3.7 | 6.2 | g | | コレステロール | 370 | 72 | 298 | mg | | 脂質 | 11.3 | 4.6 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 4.5 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.1 | 2.4 | g | | ナトリウム | 770 | 50 | 720 | mg | | カリウム | 210 | 370 | -160 | mg | | カルシウム | 380 | 24 | 356 | mg | | マグネシウム | 65 | 28 | 37 | mg | | リン | 450 | 240 | 210 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 90 | 17 | 73 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 17 | 73 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 12 | -11.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1.2 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.1 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 7.3 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.36 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 6 | 4 | μg | | 葉酸 | 20 | 13 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 1.63 | -0.44 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 備考 | 別名： カペリン
試料： ひと塩品
魚体全体 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |