魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼き と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼きと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼き | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.4 | 67 | -0.59999999999999 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.3 | 18.8 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 22.8 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.9 | 4.4 | 5.5 | g | | コレステロール | 370 | 70 | 300 | mg | | 脂質 | 11.3 | 6.1 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 5.8 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 770 | 1200 | -430 | mg | | カリウム | 210 | 380 | -170 | mg | | カルシウム | 380 | 28 | 352 | mg | | マグネシウム | 65 | 29 | 36 | mg | | リン | 450 | 230 | 220 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 90 | Tr | 90 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | (Tr) | 90 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 21 | -20.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.2 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.2 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 11 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.56 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 6 | 4 | μg | | 葉酸 | 20 | 24 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 1.45 | -0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 3 | -1 | g | | 備考 | 別名： カペリン
試料： ひと塩品
魚体全体 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |