魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生 とかぶ 葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生とかぶ 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生 | かぶ 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.3 | 92.2 | -22.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.6 | 2 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 15.6 | 2.3 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.9 | 0.1 | 9.8 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 11.6 | 0.1 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 1.1 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 4.4 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 0.9 | 2.1 | g | | ナトリウム | 590 | 18 | 572 | mg | | カリウム | 200 | 180 | 20 | mg | | カルシウム | 350 | 190 | 160 | mg | | マグネシウム | 55 | 14 | 41 | mg | | リン | 360 | 47 | 313 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 27 | | 27 | μg | | セレン | 41 | | 41 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 120 | 0 | 120 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3200 | -3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 46 | -46 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3200 | -3200 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 270 | -150 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 3.3 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 370 | -370 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.05 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 1 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 8.7 | 0 | 8.7 | μg | | 葉酸 | 21 | 66 | -45 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.24 | 0.96 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 1 | 47 | -46 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | Tr | 1.5 | g | | 備考 | 別名： カペリン
試料： ひと塩品
魚体全体 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |