魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 69.3 | 54.6 | 14.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.6 | 22.3 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 15.6 | 25.2 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.9 | 19.6 | -9.7 | g | | コレステロール | 290 | 79 | 211 | mg | | 脂質 | 11.6 | 20.4 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 1.9 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 1.7 | 1.3 | g | | ナトリウム | 590 | 55 | 535 | mg | | カリウム | 200 | 450 | -250 | mg | | カルシウム | 350 | 10 | 340 | mg | | マグネシウム | 55 | 33 | 22 | mg | | リン | 360 | 300 | 60 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 27 | 8 | 19 | μg | | セレン | 41 | 23 | 18 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 120 | 22 | 98 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 22 | 98 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 6.9 | -6.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 5.8 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.31 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.13 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 8.8 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 14 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.51 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 8.7 | 7.9 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 21 | 23 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 1.61 | -0.41 | mg | | ビオチン | 17 | 7.6 | 9.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： カペリン
試料： ひと塩品
魚体全体 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |