魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.3 | 15.2 | 54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.6 | 64.2 | -51.6 | g | | たんぱく質 | 15.6 | 77.1 | -61.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.9 | 1.8 | 8.1 | g | | コレステロール | 290 | 180 | 110 | mg | | 脂質 | 11.6 | 2.9 | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 14.8 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 4 | -1 | g | | ナトリウム | 590 | 130 | 460 | mg | | カリウム | 200 | 940 | -740 | mg | | カルシウム | 350 | 28 | 322 | mg | | マグネシウム | 55 | 70 | -15 | mg | | リン | 360 | 790 | -430 | mg | | 鉄 | 1.4 | 5.5 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.8 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.04 | | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 27 | 45 | -18 | μg | | セレン | 41 | 320 | -279 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 120 | Tr | 120 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | (Tr) | 120 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.55 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.35 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 45 | -43.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 61 | -56.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.53 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 8.7 | 15 | -6.3 | μg | | 葉酸 | 21 | 11 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.82 | 0.38 | mg | | ビオチン | 17 | 15 | 2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 備考 | 別名： カペリン
試料： ひと塩品
魚体全体 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |