魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼きと（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 84.3 | -20.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.1 | 2.9 | 17.2 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 5 | 19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | | 6.6 | g | | コレステロール | 300 | (Tr) | 300 | mg | | 脂質 | 7.8 | 5.9 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 3.4 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 0.5 | 3.1 | g | | ナトリウム | 640 | 2 | 638 | mg | | カリウム | 400 | 170 | 230 | mg | | カルシウム | 360 | 8 | 352 | mg | | マグネシウム | 57 | 17 | 40 | mg | | リン | 540 | 62 | 478 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.29 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 75 | 0 | 75 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 11 | 4400 | -4389 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 4400 | -4389 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 370 | -294 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.7 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 300 | -299 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.26 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 1.8 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 8.7 | 0 | 8.7 | μg | | 葉酸 | 36 | 180 | -144 | μg | | パントテン酸 | 1.93 | 0.6 | 1.33 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 30 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |