魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼きとモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 86.1 | -22 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.1 | 3.6 | 16.5 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 4.8 | 19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 0.4 | 6.2 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 7.8 | 0.5 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 1.8 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.9 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.3 | -6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 2.1 | 1.5 | g | | ナトリウム | 640 | 1 | 639 | mg | | カリウム | 400 | 530 | -130 | mg | | カルシウム | 360 | 260 | 100 | mg | | マグネシウム | 57 | 46 | 11 | mg | | リン | 540 | 110 | 430 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.33 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.32 | -1.14 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 75 | 0 | 75 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 10000 | -9989 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 10000 | -9989 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 840 | -764 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 6.5 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 640 | -639 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.42 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 1.6 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 8.7 | 0 | 8.7 | μg | | 葉酸 | 36 | 250 | -214 | μg | | パントテン酸 | 1.93 | 1.83 | 0.1 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 1 | 65 | -64 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |