魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼きと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 8.3 | 55.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.1 | 9.2 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 10.2 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 1 | 5.6 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 7.8 | 1.2 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 69.4 | -69.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 63.4 | -63.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 68.6 | -62.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 70 | -69.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 10.3 | -6.7 | g | | ナトリウム | 640 | 3800 | -3160 | mg | | カリウム | 400 | 280 | 120 | mg | | カルシウム | 360 | 110 | 250 | mg | | マグネシウム | 57 | 39 | 18 | mg | | リン | 540 | 130 | 410 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.96 | -0.78 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 75 | 0 | 75 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 11 | 39 | -28 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 56 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 5 | 71 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 2.8 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 8.7 | Tr | 8.7 | μg | | 葉酸 | 36 | 26 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.93 | 0.33 | 1.6 | mg | | ビオチン | | 4.3 | -4.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 9.7 | -8.1 | g | | 備考 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |