魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 63.2 | 0.89999999999999 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.1 | 24.5 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 27.9 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 6 | 0.6 | g | | コレステロール | 300 | 77 | 223 | mg | | 脂質 | 7.8 | 7.1 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 5.6 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 0.7 | 2.9 | g | | ナトリウム | 640 | 43 | 597 | mg | | カリウム | 400 | 220 | 180 | mg | | カルシウム | 360 | 4 | 356 | mg | | マグネシウム | 57 | 19 | 38 | mg | | リン | 540 | 160 | 380 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.4 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 7.2 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 75 | 1 | 74 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 1 | 75 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.1 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.26 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 11 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.34 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 8.7 | 2.9 | 5.8 | μg | | 葉酸 | 36 | 9 | 27 | μg | | パントテン酸 | 1.93 | 0.82 | 1.11 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 備考 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |