魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼きと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 33.3 | 30.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.1 | 21.8 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 25.1 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 24 | -17.4 | g | | コレステロール | 300 | 71 | 229 | mg | | 脂質 | 7.8 | 25.3 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 15.6 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 14.2 | -14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 18.5 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 14.9 | -14.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.4 | 2.2 | g | | ナトリウム | 640 | 140 | 500 | mg | | カリウム | 400 | 440 | -40 | mg | | カルシウム | 360 | 17 | 343 | mg | | マグネシウム | 57 | 33 | 24 | mg | | リン | 540 | 260 | 280 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2.7 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 30 | -30 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 75 | 3 | 72 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 7 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 7 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 3 | 73 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.3 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 4.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 32 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.09 | -1.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.32 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7.1 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 13 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 8.7 | 0.6 | 8.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 6 | 30 | μg | | パントテン酸 | 1.93 | 1.16 | 0.77 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |