魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼きと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 75.7 | -11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.1 | 16.1 | 4 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 18.9 | 5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 1.9 | 4.7 | g | | コレステロール | 300 | 370 | -70 | mg | | 脂質 | 7.8 | 3.1 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 4.7 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.7 | 1.9 | g | | ナトリウム | 640 | 85 | 555 | mg | | カリウム | 400 | 330 | 70 | mg | | カルシウム | 360 | 5 | 355 | mg | | マグネシウム | 57 | 19 | 38 | mg | | リン | 540 | 300 | 240 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 3.3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.32 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.33 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | 75 | 14000 | -13925 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 30 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 14000 | -13924 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.2 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 14 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 1.8 | -1.51 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4.5 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 9 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.65 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 8.7 | 44 | -35.3 | μg | | 葉酸 | 36 | 1300 | -1264 | μg | | パントテン酸 | 1.93 | 10 | -8.07 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 備考 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |