魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼きと畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 57.7 | 6.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.1 | 14.7 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 17.4 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 21.5 | -14.9 | g | | コレステロール | 300 | 59 | 241 | mg | | 脂質 | 7.8 | 23.7 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 5.4 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | g | | ナトリウム | 640 | 39 | 601 | mg | | カリウム | 400 | 290 | 110 | mg | | カルシウム | 360 | 3 | 357 | mg | | マグネシウム | 57 | 18 | 39 | mg | | リン | 540 | 150 | 390 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 3.1 | -1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.18 | 0 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 75 | 10 | 65 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 5 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 11 | 65 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.6 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.12 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4.9 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 8.4 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 8.7 | 0.6 | 8.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 5 | 31 | μg | | パントテン酸 | 1.93 | 0.52 | 1.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 備考 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 皮下脂肪： 12.8 %、筋間脂肪： 15.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |