魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 56.4 | 7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.1 | 13.7 | 6.4 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 16.2 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 24.7 | -18.1 | g | | コレステロール | 300 | 71 | 229 | mg | | 脂質 | 7.8 | 26.4 | -18.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 4.4 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | g | | ナトリウム | 640 | 50 | 590 | mg | | カリウム | 400 | 260 | 140 | mg | | カルシウム | 360 | 4 | 356 | mg | | マグネシウム | 57 | 16 | 41 | mg | | リン | 540 | 140 | 400 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 4.7 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 75 | 7 | 68 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 3 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 7 | 69 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.1 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.17 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 3.6 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 6.7 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 8.7 | 1.7 | 7 | μg | | 葉酸 | 36 | 7 | 29 | μg | | パントテン酸 | 1.93 | 0.84 | 1.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 備考 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 2.2 %、筋間脂肪： 16.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |