魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼きと畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 34.5 | 29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.1 | 8.4 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 9.7 | 14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 53.4 | -46.8 | g | | コレステロール | 300 | 86 | 214 | mg | | 脂質 | 7.8 | 56.5 | -48.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 3.4 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | g | | ナトリウム | 640 | 39 | 601 | mg | | カリウム | 400 | 150 | 250 | mg | | カルシウム | 360 | 2 | 358 | mg | | マグネシウム | 57 | 10 | 47 | mg | | リン | 540 | 84 | 456 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.18 | 0 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 75 | 10 | 65 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 3 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 3 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 11 | 65 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.09 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 4.2 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 8.7 | 1.1 | 7.6 | μg | | 葉酸 | 36 | 3 | 33 | μg | | パントテン酸 | 1.93 | 0.35 | 1.58 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 備考 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 8.8 %、筋間脂肪： 34.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |