魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼きと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 57.8 | 6.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.1 | 20.7 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 25.1 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 11.6 | -5 | g | | コレステロール | 300 | 57 | 243 | mg | | 脂質 | 7.8 | 12.6 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 8.6 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.3 | 2.3 | g | | ナトリウム | 640 | 38 | 602 | mg | | カリウム | 400 | 440 | -40 | mg | | カルシウム | 360 | 13 | 347 | mg | | マグネシウム | 57 | 40 | 17 | mg | | リン | 540 | 280 | 260 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.04 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | 33 | -33 | μg | | セレン | | 88 | -88 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 75 | 820 | -745 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 820 | -744 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 4.1 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.06 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 15 | -14.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 20 | -14.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.25 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 8.7 | 3.1 | 5.6 | μg | | 葉酸 | 36 | 6 | 30 | μg | | パントテン酸 | 1.93 | 0.3 | 1.63 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 備考 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |