魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼きと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 22.6 | 41.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.1 | | 20.1 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 71.6 | -47.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 2.1 | 4.5 | g | | コレステロール | 300 | 160 | 140 | mg | | 脂質 | 7.8 | 3.3 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 1 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 2.8 | 0.8 | g | | ナトリウム | 640 | 310 | 330 | mg | | カリウム | 400 | 780 | -380 | mg | | カルシウム | 360 | 15 | 345 | mg | | マグネシウム | 57 | 76 | -19 | mg | | リン | 540 | 570 | -30 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.5 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.9 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 75 | 10 | 65 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 10 | 66 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 6.7 | -6.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.35 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 45 | -44.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 60 | -54.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.65 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 8.7 | 16 | -7.3 | μg | | 葉酸 | 36 | 14 | 22 | μg | | パントテン酸 | 1.93 | 0.86 | 1.07 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | 備考 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |