魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼きと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 14.5 | 49.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.1 | 11.7 | 8.4 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 12.8 | 11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 2.4 | 4.2 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 7.8 | 2.9 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 61.2 | -61 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 55.6 | -55.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 58.6 | -52.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 68.2 | -68 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.6 | 2 | g | | ナトリウム | 640 | 2 | 638 | mg | | カリウム | 400 | 330 | 70 | mg | | カルシウム | 360 | 26 | 334 | mg | | マグネシウム | 57 | 140 | -83 | mg | | リン | 540 | 310 | 230 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.42 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.18 | 4.02 | -3.84 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 75 | 0 | 75 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 0 | 76 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.34 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.09 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.7 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 8.5 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 8.7 | 0 | 8.7 | μg | | 葉酸 | 36 | 48 | -12 | μg | | パントテン酸 | 1.93 | 1.27 | 0.66 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |