魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼きと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 56.7 | 7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.1 | 21 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 25.2 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 14.1 | -7.5 | g | | コレステロール | 300 | 88 | 212 | mg | | 脂質 | 7.8 | 15.8 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 6.2 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.9 | 1.7 | g | | ナトリウム | 640 | 61 | 579 | mg | | カリウム | 400 | 460 | -60 | mg | | カルシウム | 360 | 16 | 344 | mg | | マグネシウム | 57 | 34 | 23 | mg | | リン | 540 | 320 | 220 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 37 | -37 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 75 | 37 | 38 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | Tr | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 37 | 39 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 21 | -20.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.19 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7.4 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 12 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 8.7 | 7.5 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 36 | 10 | 26 | μg | | パントテン酸 | 1.93 | 1.65 | 0.28 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 備考 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |