魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 67.6 | 70.5 | -2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 2.4 | 15 | g | | たんぱく質 | 21 | 3.9 | 17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 13.9 | -6.8 | g | | コレステロール | 230 | 1 | 229 | mg | | 脂質 | 8.1 | 14.3 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.1 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 4.7 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 10.1 | -9.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | g | | ナトリウム | 490 | 2 | 488 | mg | | カリウム | 380 | 570 | -190 | mg | | カルシウム | 330 | 1 | 329 | mg | | マグネシウム | 48 | 15 | 33 | mg | | リン | 430 | 130 | 300 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 74 | 0 | 74 | μg | | セレン | 35 | 3 | 32 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール | 100 | 0 | 100 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.4 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.8 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 28 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.26 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 7 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 7.8 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | Tr | 7.5 | μg | | 葉酸 | 37 | 30 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 1.19 | 0.76 | mg | | ビオチン | 18 | 11 | 7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |