魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生と和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 67.6 | 79.6 | -12 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 3.8 | 13.6 | g | | たんぱく質 | 21 | 4.3 | 16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 1.1 | 6 | g | | コレステロール | 230 | 9 | 221 | mg | | 脂質 | 8.1 | 1.3 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.4 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10.3 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 12.5 | -7.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 13 | -12.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.7 | 1.4 | g | | ナトリウム | 490 | 480 | 10 | mg | | カリウム | 380 | 210 | 170 | mg | | カルシウム | 330 | 13 | 317 | mg | | マグネシウム | 48 | 14 | 34 | mg | | リン | 430 | 44 | 386 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 74 | 0 | 74 | μg | | セレン | 35 | 3 | 32 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 100 | 1 | 99 | μg | | α-カロテン | 0 | 430 | -430 | μg | | β-カロテン | 6 | 520 | -514 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 630 | -624 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 53 | 47 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 1.6 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0.1 | 7.4 | μg | | 葉酸 | 37 | 14 | 23 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.3 | 1.65 | mg | | ビオチン | 18 | 1.4 | 16.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 9 | -8 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1.2 | 0 | g | | 備考 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |