魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.6 | 52.5 | 15.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 9.4 | 8 | g | | たんぱく質 | 21 | 10.3 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 4.7 | 2.4 | g | | コレステロール | 230 | 1 | 229 | mg | | 脂質 | 8.1 | 5.1 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 10.5 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10.3 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 18.2 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 22.2 | -22 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.1 | 9.8 | -6.7 | g | | ナトリウム | 490 | 3800 | -3310 | mg | | カリウム | 380 | 410 | -30 | mg | | カルシウム | 330 | 63 | 267 | mg | | マグネシウム | 48 | 55 | -7 | mg | | リン | 430 | 150 | 280 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.64 | -0.53 | mg | | ヨウ素 | 74 | 29 | 45 | μg | | セレン | 35 | 8 | 27 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 60 | -59 | μg | | レチノール | 100 | 0 | 100 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 2 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 3 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 4.8 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 1 | 14 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.09 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 2.6 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0.1 | 7.4 | μg | | 葉酸 | 37 | 40 | -3 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.27 | 1.68 | mg | | ビオチン | 18 | 8.9 | 9.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 9.7 | -8.5 | g | | 備考 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |