魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.6 | 49.5 | 18.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 22 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 21 | 25.7 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 18 | -10.9 | g | | コレステロール | 230 | 98 | 132 | mg | | 脂質 | 8.1 | 18.4 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 3.4 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 3.1 | 6.4 | -3.3 | g | | ナトリウム | 490 | 2200 | -1710 | mg | | カリウム | 380 | 480 | -100 | mg | | カルシウム | 330 | 11 | 319 | mg | | マグネシウム | 48 | 25 | 23 | mg | | リン | 430 | 200 | 230 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 74 | 1 | 73 | μg | | セレン | 35 | 28 | 7 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 100 | 5 | 95 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 5 | 95 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.8 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 12 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.9 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.27 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 7.6 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 13 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.52 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0.6 | 6.9 | μg | | 葉酸 | 37 | 2 | 35 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 1.81 | 0.14 | mg | | ビオチン | 18 | 5.6 | 12.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 5.6 | -4.4 | g | | 備考 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |