魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 差 | 単位 | | 水分 | 67.6 | 62.7 | 4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 13.9 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 21 | 16.1 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 16.2 | -9.1 | g | | コレステロール | 230 | 56 | 174 | mg | | 脂質 | 8.1 | 18.2 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 4.4 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.1 | 2.4 | 0.7 | g | | ナトリウム | 490 | 640 | -150 | mg | | カリウム | 380 | 290 | 90 | mg | | カルシウム | 330 | 7 | 323 | mg | | マグネシウム | 48 | 19 | 29 | mg | | リン | 430 | 270 | 160 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 74 | 1 | 73 | μg | | セレン | 35 | 17 | 18 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 100 | 4 | 96 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 4 | 96 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.2 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.7 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.35 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 5.7 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 9 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 1.9 | 5.6 | μg | | 葉酸 | 37 | 2 | 35 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.92 | 1.03 | mg | | ビオチン | 18 | 3.9 | 14.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 55 | -54 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |