魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生と魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 67.6 | 47.2 | 20.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 16.7 | 0.7 | g | | たんぱく質 | 21 | 20 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 21.9 | -14.8 | g | | コレステロール | 230 | 70 | 160 | mg | | 脂質 | 8.1 | 25.1 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.2 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 13.1 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.1 | 2 | g | | ナトリウム | 490 | 130 | 360 | mg | | カリウム | 380 | 310 | 70 | mg | | カルシウム | 330 | 14 | 316 | mg | | マグネシウム | 48 | 30 | 18 | mg | | リン | 430 | 210 | 220 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 74 | | 74 | μg | | セレン | 35 | | 35 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 100 | 42 | 58 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 42 | 58 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 3.5 | -2.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.3 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 9.9 | -8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 14 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 11 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 37 | 16 | 21 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.7 | 1.25 | mg | | ビオチン | 18 | | 18 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 備考 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |