魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 67.6 | 40.1 | 27.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 38 | -20.6 | g | | たんぱく質 | 21 | 45 | -24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 3.6 | 3.5 | g | | コレステロール | 230 | 220 | 10 | mg | | 脂質 | 8.1 | 5.1 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 8.8 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 9.5 | -6.4 | g | | ナトリウム | 490 | 2300 | -1810 | mg | | カリウム | 380 | 820 | -440 | mg | | カルシウム | 330 | 570 | -240 | mg | | マグネシウム | 48 | 110 | -62 | mg | | リン | 430 | 910 | -480 | mg | | 鉄 | 1.6 | 4.5 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 74 | | 74 | μg | | セレン | 35 | | 35 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 100 | 0 | 100 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 8 | -7.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.43 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 16 | -14.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 25 | -19.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.69 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 25 | -17.5 | μg | | 葉酸 | 37 | 44 | -7 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.92 | 1.03 | mg | | ビオチン | 18 | | 18 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 5.8 | -4.6 | g | | 備考 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |