魚類 しいら 生 と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
魚類 しいら 生と（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 しいら 生 | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 75.5 | 85.8 | -10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 1 | 16.6 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 1.5 | 19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 5.5 | -4.1 | g | | コレステロール | 55 | (Tr) | 55 | mg | | 脂質 | 1.9 | 5.8 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 3.9 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 6.3 | -6.3 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | ナトリウム | 50 | Tr | 50 | mg | | カリウム | 480 | 290 | 190 | mg | | カルシウム | 13 | 22 | -9 | mg | | マグネシウム | 31 | 21 | 10 | mg | | リン | 250 | 40 | 210 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 190 | -190 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 16 | -8 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 9 | 0.7 | 8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.06 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 0 | 2.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 36 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.4 | -0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まんびき
切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55%、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |