魚類 しいら 生 と和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの栄養素を比較
魚類 しいら 生と和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 しいら 生 | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 差 | 単位 | | 水分 | 75.5 | 22 | 53.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 2.1 | 15.5 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 2.4 | 18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 3.6 | -2.2 | g | | コレステロール | 55 | 0 | 55 | mg | | 脂質 | 1.9 | 3.5 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 74.1 | -74.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 69.8 | -69.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 70.9 | -66.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 71.2 | -71.2 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 50 | 230 | -180 | mg | | カリウム | 480 | 62 | 418 | mg | | カルシウム | 13 | 6 | 7 | mg | | マグネシウム | 31 | 15 | 16 | mg | | リン | 250 | 41 | 209 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 9 | 0.4 | 8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 0.9 | 12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.06 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 0 | 2.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 8 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.19 | 0.17 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： まんびき
切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55%、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 試料： くるみ入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |