魚類 しいら 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 しいら 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 しいら 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.5 | 22.6 | 52.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | | 17.6 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 71.6 | -50.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | g | | コレステロール | 55 | 160 | -105 | mg | | 脂質 | 1.9 | 3.3 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 1 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | g | | ナトリウム | 50 | 310 | -260 | mg | | カリウム | 480 | 780 | -300 | mg | | カルシウム | 13 | 15 | -2 | mg | | マグネシウム | 31 | 76 | -45 | mg | | リン | 250 | 570 | -320 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.5 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 8 | 10 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 10 | -2 | μg | | ビタミンD | 5 | 6.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.35 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 9 | 45 | -36 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 60 | -47 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.65 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 16 | -13.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 14 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.86 | -0.5 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： まんびき
切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55%、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |