魚類 しいら 生 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
魚類 しいら 生と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 しいら 生 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 75.5 | 56.7 | 18.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 21 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 25.2 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 14.1 | -12.7 | g | | コレステロール | 55 | 88 | -33 | mg | | 脂質 | 1.9 | 15.8 | -13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 6.2 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 50 | 61 | -11 | mg | | カリウム | 480 | 460 | 20 | mg | | カルシウム | 13 | 16 | -3 | mg | | マグネシウム | 31 | 34 | -3 | mg | | リン | 250 | 320 | -70 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 37 | -37 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 8 | 37 | -29 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 37 | -29 | μg | | ビタミンD | 5 | 21 | -16 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.19 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 9 | 7.4 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 12 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.31 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 7.5 | -4.9 | μg | | 葉酸 | 3 | 10 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.65 | -1.29 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： まんびき
切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55%、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |