魚類 さんま 缶詰 かば焼 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
魚類 さんま 缶詰 かば焼と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 缶詰 かば焼 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 61.6 | -4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.1 | -23.1 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 28 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 9.2 | 2.5 | g | | コレステロール | 80 | 61 | 19 | mg | | 脂質 | 13 | 10.2 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11 | 4.7 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.7 | 0.3 | 9.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.4 | 1.5 | g | | ナトリウム | 600 | 29 | 571 | mg | | カリウム | 250 | 470 | -220 | mg | | カルシウム | 250 | 3 | 247 | mg | | マグネシウム | 37 | 43 | -6 | mg | | リン | 260 | 300 | -40 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.9 | 2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 36 | -36 | μg | | セレン | | 90 | -90 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 28 | 910 | -882 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 910 | -882 | μg | | ビタミンD | 12 | 4.4 | 7.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.9 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.18 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 17 | -10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 23 | -13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.42 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 3.2 | 8.8 | μg | | 葉酸 | 12 | 10 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.25 | 0.3 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： さいら
液汁を含んだもの | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |