魚類 さんま みりん干し と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
魚類 さんま みりん干しと（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま みりん干し | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 25.1 | 70.5 | -45.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.4 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 3.9 | 20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 13.9 | 6.4 | g | | コレステロール | 98 | 1 | 97 | mg | | 脂質 | 25.8 | 14.3 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 4.7 | 21.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 20.4 | 10.1 | 10.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.8 | 1.2 | 3.6 | g | | ナトリウム | 1400 | 2 | 1398 | mg | | カリウム | 370 | 570 | -200 | mg | | カルシウム | 120 | 1 | 119 | mg | | マグネシウム | 50 | 15 | 35 | mg | | リン | 250 | 130 | 120 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 31 | 0 | 31 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 0 | 31 | μg | | ビタミンD | 20 | 0.4 | 19.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.8 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.4 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.26 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3 | 7 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 7.8 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 11 | Tr | 11 | μg | | 葉酸 | 14 | 30 | -16 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 1.19 | 0.15 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 備考 | 別名： さいら
廃棄部位： 骨、ひれ等 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |