魚類 さんま みりん干し と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 さんま みりん干しと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま みりん干し | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.1 | 15.2 | 9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 77.1 | -53.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 1.8 | 18.5 | g | | コレステロール | 98 | 180 | -82 | mg | | 脂質 | 25.8 | 2.9 | 22.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 14.8 | 11.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.4 | 0.8 | 19.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 1400 | 130 | 1270 | mg | | カリウム | 370 | 940 | -570 | mg | | カルシウム | 120 | 28 | 92 | mg | | マグネシウム | 50 | 70 | -20 | mg | | リン | 250 | 790 | -540 | mg | | 鉄 | 2.2 | 5.5 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.27 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.07 | | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 31 | Tr | 31 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | (Tr) | 31 | μg | | ビタミンD | 20 | 6 | 14 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.55 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.35 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3 | 45 | -42 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 61 | -53.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.53 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 15 | -4 | μg | | 葉酸 | 14 | 11 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.82 | 0.52 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0.3 | 3.3 | g | | 備考 | 別名： さいら
廃棄部位： 骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |