魚類 さんま 開き干し とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
魚類 さんま 開き干しとてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 開き干し | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 59.7 | 15.2 | 44.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | | 17.2 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 16.1 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.8 | | 15.8 | g | | コレステロール | 80 | 51 | 29 | mg | | 脂質 | 19 | 1 | 18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 6.5 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 47.3 | -47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 53.8 | -53.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 13.9 | -12 | g | | ナトリウム | 500 | 1900 | -1400 | mg | | カリウム | 260 | 3100 | -2840 | mg | | カルシウム | 60 | 230 | -170 | mg | | マグネシウム | 28 | 1100 | -1072 | mg | | リン | 140 | 180 | -40 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.24 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.63 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 25 | 0 | 25 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | レチノール活性当量 | 25 | 17 | 8 | μg | | ビタミンD | 14 | 0 | 14 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 730 | -730 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.83 | -0.53 | mg | | ナイアシン | 4 | 2.2 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 4.9 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.08 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0.5 | 9.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 93 | -83 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 0.29 | 0.55 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 4.8 | -3.5 | g | | 備考 | 別名： さいら
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |