魚類 さんま 開き干し と（にんじん類） きんとき 根 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 さんま 開き干しと（にんじん類） きんとき 根 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 開き干し | （にんじん類） きんとき 根 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.7 | 87.3 | -27.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 1.3 | 15.9 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 1.8 | 17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.8 | 0.1 | 15.7 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 19 | 0.2 | 18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 6.3 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.9 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 9.6 | -9.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 500 | 11 | 489 | mg | | カリウム | 260 | 540 | -280 | mg | | カルシウム | 60 | 37 | 23 | mg | | マグネシウム | 28 | 11 | 17 | mg | | リン | 140 | 64 | 76 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 25 | 0 | 25 | μg | | α-カロテン | 0 | 250 | -250 | μg | | β-カロテン | 0 | 4800 | -4800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5000 | -5000 | μg | | レチノール活性当量 | 25 | 410 | -385 | μg | | ビタミンD | 14 | 0 | 14 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.05 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 4 | 1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 1.4 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.12 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0 | 10 | μg | | 葉酸 | 10 | 110 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 0.32 | 0.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | 別名： さいら
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： きょうにんじん
廃棄部位： 根端及び葉柄基部
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |