魚類 さんま 開き干し と（たいさい類） たいさい 塩漬の栄養素を比較
魚類 さんま 開き干しと（たいさい類） たいさい 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 開き干し | （たいさい類） たいさい 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.7 | 90.9 | -31.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 1.4 | 15.8 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 1.6 | 17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.8 | Tr | 15.8 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 19 | 0.1 | 18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 2.1 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.1 | -1.2 | g | | ナトリウム | 500 | 700 | -200 | mg | | カリウム | 260 | 330 | -70 | mg | | カルシウム | 60 | 78 | -18 | mg | | マグネシウム | 28 | 22 | 6 | mg | | リン | 140 | 45 | 95 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.73 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 25 | 0 | 25 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2100 | -2100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2100 | -2100 | μg | | レチノール活性当量 | 25 | 180 | -155 | μg | | ビタミンD | 14 | 0 | 14 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.5 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 1.1 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.1 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0 | 10 | μg | | 葉酸 | 10 | 120 | -110 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 0.19 | 0.65 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 41 | -41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： さいら
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： しゃくしな
水洗いし、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |