魚類 さんま 開き干し と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 さんま 開き干しと畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 開き干し | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.7 | 61.2 | -1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 16.2 | 1 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 19.2 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.8 | 16.8 | -1 | g | | コレステロール | 80 | 75 | 5 | mg | | 脂質 | 19 | 18.7 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 4.8 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 500 | 45 | 455 | mg | | カリウム | 260 | 320 | -60 | mg | | カルシウム | 60 | 4 | 56 | mg | | マグネシウム | 28 | 22 | 6 | mg | | リン | 140 | 160 | -20 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 25 | Tr | 25 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 25 | Tr | 25 | μg | | ビタミンD | 14 | 0 | 14 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 4 | 5.6 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 9.6 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.34 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 1.2 | 8.8 | μg | | 葉酸 | 10 | 8 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 1.09 | -0.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 備考 | 別名： さいら
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 5.6 %、筋間脂肪： 6.8 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |