魚類 さんま 開き干し と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
魚類 さんま 開き干しと魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 開き干し | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.7 | 70.7 | -11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 19.9 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 23 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.8 | 3.7 | 12.1 | g | | コレステロール | 80 | 59 | 21 | mg | | 脂質 | 19 | 5.1 | 13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 4.5 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.3 | 0.6 | g | | ナトリウム | 500 | 66 | 434 | mg | | カリウム | 260 | 420 | -160 | mg | | カルシウム | 60 | 12 | 48 | mg | | マグネシウム | 28 | 33 | -5 | mg | | リン | 140 | 260 | -120 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 25 | 8 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 25 | 8 | 17 | μg | | ビタミンD | 14 | 4.3 | 9.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.28 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 4 | 15 | -11 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 20 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.65 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 13 | -3 | μg | | 葉酸 | 10 | 10 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 0.72 | 0.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 備考 | 別名： さいら
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |