魚類 さんま 開き干し と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
魚類 さんま 開き干しと魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 開き干し | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 59.7 | 14.9 | 44.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 54.7 | -37.5 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 66.6 | -47.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.8 | 2.8 | 13 | g | | コレステロール | 80 | 720 | -640 | mg | | 脂質 | 19 | 5.7 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 15.2 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 12.5 | -10.6 | g | | ナトリウム | 500 | 710 | -210 | mg | | カリウム | 260 | 1600 | -1340 | mg | | カルシウム | 60 | 2500 | -2440 | mg | | マグネシウム | 28 | 190 | -162 | mg | | リン | 140 | 2300 | -2160 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 7.9 | -7.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.39 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.79 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 25 | Tr | 25 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 25 | (Tr) | 25 | μg | | ビタミンD | 14 | 30 | -16 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.11 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 4 | 17 | -13 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 29 | -21 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.37 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 65 | -55 | μg | | 葉酸 | 10 | 230 | -220 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 3.74 | -2.9 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： さいら
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |