魚類 さんま 皮つき 焼き としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 焼きとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 焼き | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 64.1 | -10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | | 19.3 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 3.4 | 19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 13.7 | 6.1 | g | | コレステロール | 72 | | 72 | mg | | 脂質 | 22.8 | 14 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 14.4 | -14.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 13.1 | -12.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 12.8 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 17.8 | -17.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 130 | 32 | 98 | mg | | カリウム | 260 | 230 | 30 | mg | | カルシウム | 37 | 40 | -3 | mg | | マグネシウム | 30 | 13 | 17 | mg | | リン | 220 | 84 | 136 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | 25 | 0 | 25 | μg | | セレン | 45 | 4 | 41 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 11 | | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンD | 13 | 0.3 | 12.7 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.18 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 2.4 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.9 | 11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.13 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 17 | 12 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.94 | -0.0099999999999999 | mg | | ビオチン | 9.4 | 5.2 | 4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さいら
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等
魚体全体を焼いたもの | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |