魚類 さんま 皮つき 焼き と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 焼きと（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 焼き | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 84.2 | -31 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 2 | 17.3 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 3.2 | 20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 3.5 | 16.3 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 22.8 | 3.7 | 19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.8 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.7 | -3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 5.3 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.1 | -7.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 130 | 3 | 127 | mg | | カリウム | 260 | 380 | -120 | mg | | カルシウム | 37 | Tr | 37 | mg | | マグネシウム | 30 | 13 | 17 | mg | | リン | 220 | 100 | 120 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 25 | | 25 | μg | | セレン | 45 | | 45 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンD | 13 | 1.4 | 11.6 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.24 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 6.8 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 7.5 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.13 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 17 | 36 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 1.31 | -0.38 | mg | | ビオチン | 9.4 | | 9.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： さいら
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等
魚体全体を焼いたもの | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |