魚類 さんま 皮つき 焼き としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 焼きとしいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 焼き | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 81.3 | -28.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 2.3 | 17 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 3.8 | 19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 5.1 | 14.7 | g | | コレステロール | 72 | (Tr) | 72 | mg | | 脂質 | 22.8 | 5.4 | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 3.9 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.8 | -8.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 130 | 1 | 129 | mg | | カリウム | 260 | 330 | -70 | mg | | カルシウム | 37 | 2 | 35 | mg | | マグネシウム | 30 | 18 | 12 | mg | | リン | 220 | 75 | 145 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 25 | | 25 | μg | | セレン | 45 | | 45 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンD | 13 | 0.5 | 12.5 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.14 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.26 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 4.4 | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 5.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.18 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 17 | 51 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 1.15 | -0.22 | mg | | ビオチン | 9.4 | | 9.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： さいら
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等
魚体全体を焼いたもの | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |